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Foto: NH Hotel

Disfrute un menú diferente en sus vacaciones de Semana Santa

Durante la semana de reflexión y oración, los católicos optan por no comer carnes rojas porque, según la iglesia, representa el cuerpo de Cristo crucificado, por lo tanto, en su menú prevalece el pescado.

27 Mar 2018 15:08Por: canalrcn.com

Queriendo cumplir con las Sagradas Escrituras, los creyentes consumen carnes blancas, especialmente el pescado seco, pero, ¿qué pasa con las personas que no les gusta este tipo de preparación?

Existen diferentes formas de convertir el pescado tradicional, en una receta deliciosa y moderna.

Puede cambiar la mojarra frita, el pescado seco, bagre sudado, el atún o la típica lata de sardinas por una receta fácil con lo que tiene en la alacena.

Potaje de Vigilia

Ingredientes

300 g de garbanzos

250 g de bacalao desmigado

500 g de espinacas frescas

1 Cebolla

2 dientes de ajo

1 hoja de laurel

2 cucharaditas de sal

1 cucharadita de bicarbonato

Para el sofrito:

1 Cebolla

3 dientes de ajo

1 cucharadita de pimentón

100 ml de aceite de oliva

1 cucharada de harina

Sal

Para el relleno:

75 g de pan rallado

2 Huevos

1 diente de ajo

Perejil

Sal

Preparación:

- Antes de empezar a cocinar, dejar los garbanzos en remojo desde el día anterior con una cucharadita de bicarbonato y sal.

- En un puchero con agua caliente, poner los garbanzos, la cebolla cortada en cuatro, los ajos pelados, la hoja de laurel y sal. Tapar y hervir durante una hora y media a fuego lento.

- Pasado el tiempo, lavar las espinacas y el bacalao e incorporar al guiso.

- Por otro lado, preparar el sofrito. Se pica la cebolla y los ajos, después sofreír en un sartén con aceite.

- Agregar el pimentón y la harina, sin dejar de revolver. Cuando el sofrito esté listo, añadir los garbanzos. Tapar el guiso y cocinar a fuego bajo

- Después, preparar las bolas. Batir los huevos en un bol, agregar el ajo picado, el perejil y el pan rallado

La receta hace parte del menú del chef ejecutivo del hotel NH Collection Bogotá Teleport Royal, Rodolfo Chocontá.

NoticiasRCN.com

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